こんにちは島対抗野球大会が来月行われるので軽く壁当てをしたら筋肉痛で手に力がはいりません水本です。
そんなあたくし最近お客様から言われます。『水本君って左利きなんだ！？』と。
はい！！と言っちゃってますが訂正させて下さい。実は両利きです。
料理の道に入った時に包丁と魚の筋の兼ね合いで右利きに矯正されました。千切りなど本能的なものは左の方が打ちやすく、魚を捌いたり、桂剥き、飾り切りなど教えていただいた事は右の方がやりやすい。包丁ブンブン飛び交ってます。
左で切ったり右で切ったりてんやわんやです。
ちなみに野球は左で投げます。字を書くのは両方です。若干右の方が書きやすいかな？箸も両方です。箸は仕事の時は右手、休みの時は左と本能的に使い分けてます。
そんな変体な水本がお届けします阿嘉島は只今イベントパーティーです。
こちらは島対抗島民運動会の時にご予約いただいた巻き寿司桶盛り。
同じくオードブルの盛り合わせ。
またある時は、体育協会の野球大会後の懇親会用オードブル。
只今島はまさに体育の秋真っ盛りです！！少しでもお手伝いできればと食の部分をサポートさせていただいております。
最初は少しのご予約だったのが少しづつシーサーにと言っていただいてご予約をいただける事ありがとうごいます！！
感激しております！！
そんな感激の中、はい来ましたハロウィン！！
やってくれました！！森崎さん！！
デザートを丸2日がかりで完成させてくれました！すんばらしい！
その他お料理もハロウィンらしくウインナーを指に模り真っ赤なトマトソースとあわせてお出ししたりとご満足いただけたんじゃないかなと思っております。
そんな中で今回チャレンジしたのがそう握り寿司！！
何も考えて無さそうですねー自分。はい何も考えてなかったです。。久しぶりに握る寿司ひたすら楽しんでおりました(笑)
ご要望が多かったので握っちゃいました！
ネタもパンパンです。
寿司と言えばもちろん『県産めばちまぐろ』
秋から冬にかけて旬を迎えますめばちまぐろどんどん脂乗ってきてます。
続きまして海老！！こちらブラックタイガーは塩水で茹で上げて。
ちなみにブラックタイガーとして浸透してますが和名はウシエビです。ちょっと雑学はさんじゃいました。
そして何よりやーばいのが
長﨑から来ました『首折れ鯖！！』
まーたまりません！！良型の１ｋｇ！！首折れ鯖は血を抜くために釣れた時点で首素を切り血抜きをする。少しの手間で鮮度が違う！！もちろん旨みも！！
最高の御魚には最高の調理でと軽く塩、酢で〆てこちらは棒寿司にいたしました。
あーうますぎる。。たまりません。
美味しいをお届けできる事、本当に幸せです。
次は、クリスマスにお節とキッチンからはイベント盛りだくさんです。
皆様のお越し心よりお待ちしてます。
本日もありがとうございました。
