沖縄のダイビングショップ「マリンハウスシーサー阿嘉島店」スタッフがつづる、日々のダイビング日記やシーサー阿嘉島店のお得情報など、慶良間ダイビングの魅力をお伝えします
今日の「ペンションシーサー」「厨房日記」日記
沖縄の味を求めて
2008年01月26日 --- 投稿者 : 杉原亮子
昨日今日と勤務が午後からだったので
午前中にダイビングをしました。
「寒いから・・・」「朝は眠いから・・・」「疲れちゃうから・・・」
そんな理由を並べ立てた結果
昨年のダイビング本数は2本(-_-;)
今年は既に昨年の本数に並びました。
趣味はダイビング！
すぎはらです。
ここのところゲストの方が少ないので
こんなときにしか挑戦できないメニューや新作研究に取り組んでいます。
今晩は ジーマミ豆腐の揚げだしを作りましたよ～♪
ジーマミとは地豆からきていまして ピーナッツのことです。
作り方は水に浸して
ミキサーにかけて豆乳ならぬピーナッツ乳をしぼり
酒、塩、みりんなどで薄く味付け。
芋くずを入れて火にかけます。
とろっとしたら ひたすら練る練る練る・・・。
この練りで出来上がりの舌触りが違うとか。
冷やして 揚げて タレをかけて完成！
滋味溢れる美味しさです。
他には紅芋で芋ようかんを作ってみたり
ロールキャベツで温まってみたり
さばを唐揚げにしてみたり
あれやこれや
日本各地 今年の冬は寒いそうですが
たくさん食べて 元気に乗り切りましょう！！！
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