はいさーい！
ＹＵＫＩです。
皆さんはお肉好きですか？
牛・豚など、色々な動物の肉が食べられるけど、実はクジラの
肉も食べれるんですよ！
クジラの肉を食べたことはないけど、見たことはあるい方が多いと思うけど、
牛や豚と違ってクジラの肉は赤っぽくなく、黒っぽいか知ってますか？
鯨は長い時間海の中へと潜るため、酸素を筋肉にたとえています。
酸素を蓄える素はミオグロビンという成分の色素が黒だからなんですね。
これは人間で言うとヘモグロビンと同じです。
ヘモグロビンの色素は赤なんです。
昔から日本人の大きなタンパク源であったクジラの肉は、
肉から内蔵までほとんど食べられるそうです。
クジラの肉は牛や豚にくらべ、高たんぱく・高鉄分・低カロリー。
さらにアレルギーの起こりにくい肉として注目されてます。
