すっかり梅雨も明けて、太陽光ギラギラな沖縄ですが
夏になると、お野菜が美味しくなります
よく、自炊をするのですが
旬な野菜を使ったカレーが大好きで、家庭でもとっても美味しく作れる
レシピを紹介します
DAISUKEのクッキング講座
材料（8人分）
・鶏手羽元800㌘
・ナス 1本
・ゴーヤー 1本
・ニンジン １本
・玉ねぎ 2個
・ガラムマサラ（あれば）
・ローレル 3枚
・かぼちゃ 4分の1
・湯で卵 4個
・にんにく ３かけ
・カレールー（固形より、粉タイプのルーがオススメ）
※カルディなどに売ってます
ステップ１
・具材は食べやすい様にカット、ニンニクは包丁のみねで潰します（みじん切りはNG）
ステップ２
鍋に、ニンニクとオリーブオイルを入れて火を着け、弱火で香りが立つまで
ゆっくり火を通します（※ニンニクを焦がさないように）
みじん切りにしないのは、ニンニクを焦がさない為
ステップ３
手羽元を皮面から中火で、キツネ色になるまで焼きます
ここで、ガラムマサラを全体的にまぶす
片面焼いている間は、蓋をします
ステップ４
全体的に焼き目が付いたら、玉ねぎを投入
しんなりするまで炒めます
ステップ５
なす、ニンジン、ゴーヤー、ローレルを投入
かき回しながら蓋をして中火で１５分
ステップ６※ここがミソ
通常水７５０～８００ml入れますが、野菜の水分が出ているので
５００mlだけ入れて、かぼちゃ投入
かき回しながら、中火で２０分
ステップ７
かぼちゃが柔らかくなってきたところで、火を止め
少しづつ、ルーを入れます
馴染んできたら、ゆで卵投入
そして、３０分冷まします
ステップ８
弱火で温めなおして、完成！！！
お好みではちみつを入れると、まろやかになって美味しいですよ
そして、そろそろカレー３日目飽きたな～ってなったら
ドロドロのルーに水をルーに対して3分の１くらい入れて、めんつゆ1回し
して、お蕎麦やうどんを入れると、カレーうどん＆カレーそば！！
もしくは
グラタン皿に、オリーブオイルを薄く塗って（※重要）ご飯を薄く引きます
そこに、カレールーをのせて、とろけるチーズ、真ん中に生卵
最後にパン粉をかけて。180℃のオーブンで20分
焼きカレー！！
他にも、アレンジはたくさんありますが、この辺で
それでは
DAISUKEログ！はじまりまっせ～！カレー！！！
今日は、ラグーンdeFUNダイビング
とっても、楽しいチームでした＾＾
水温は26℃
１．黒北ツインロック
２．カメ吉（儀志布島）
３．ウチザン礁
今日も、梅雨明け太陽ガンガンで水中も明るく
サイコーな一日でした
黒北のキンギョハナダイ
ワイドっぽい写真
なななんと！！
カマストガリザメ（後姿）
シルエットダイバー
ウチザンの根
にょろにょろウミヘビ
いつも、ありがとうございます
アオウミガメさん
ピグミーシーホースの真正面顔
良いチームとお客様
大好きなご夫婦にもお会いできて
海も最高
大満足な1日でした
ご参加ありがとうございました！
それでは
また、逢う日まで
どろんっ
